• Bericht reacties:0 Reacties
vegan, green comfort food, vegan wortelstamppot, vegan stamppot recepten

Goede winterse kost..

Hutspot, ook wel wortelstamppot of peestamp genoemd bij ons in Brabant. Ik hou van een goede stamppot. Ze zijn snel klaar, gezond, makkelijk te maken, comfort food bevredigend en in te vriezen als er iets over blijft. Deze vegan wortelstamppot is goede winterse kost!

Stamppotten zijn ontzettend makkelijk te veganizeren. Voeg gewoon ongezoete sojamelk toe in plaats van koemelk. Wel zo eerlijk, super romig en zonder dierlijke zwangerschapshormonen.


4 personen

Ingrediënten:

  • 1.5 kilo stamppot aardappelen

  • 500 gram wortels

  • 3 sjalotten

  • 1 rode ui

  • ongezoete sojamelk

  • zout / peper

optioneel:


  1. Was de aardappelen en de wortels. Ik schil aardappelen nooit want ik ben van mening dat je dan alle vitamines weg schilt maar de keuze is aan jou. Snijd de aardappelen en de wortels door midden en kook ze in een pan in ruim water ongeveer 20 minuten gaar. Giet af.

  2. Pel en snipper de sjalotten en de rode ui. Bak deze op laag vuur glazig.
  3. Voeg de uien bij de aardappels en wortels. Stamp en voeg ongezoete sojamelk toe tot het een mooie stamppot structuur heeft. Voeg zout / peper naar smaak toe.
  4. Kijk hier ook eens naar mijn recept voor boerenkool met ‘worst‘!

Geef een reactie