Papadum is een dunne krokante Indiase ‘soort cracker’. Het wordt als een bijgerecht bij de maaltijd in India opgediend maar kan ook gegeten worden als aperitiefhapje of snack. In Indiase restaurants krijg je ze vaak vers gemaakt, dat is zo lekker! De papadum kan je beleggen met chutney, dipsauzen, kruiden of uitjes.

De ui chutney die ik heb gemaakt bestaat uit uitjes waar het scherpe vanaf is gehaald en heeft een zoetige smaak. Papadum is zelf wat zoutig dus ik vind deze combinatie heel lekker. Wij eten ze als voorgerecht bij de curry of als snack bij een biertje! Wanneer ga jij deze Indiase snack bereiden?

vegan, green comfort food, vegan indian food, onion chutney

2 personen

Ingrediënten:

  • 1 grote ui, gesneden

  • 2 el ketchup

  • 1 el tomatenpuree

  • 1 tl chilipoeder

  • 1 tl geroosterde komijnzaadjes

  • snufje zout

  • pakje pappadums


Doe de gesneden ui in een bak met water en ijs. Laat een uur in de koelkast staan.

Rooster de komijnzaadjes even in een droge koekenpan.

Giet de uien af en maak droog. Mix de ketchup, tomatenpuree, chilipoeder, komijnzaad en zout met de uien. Zet terug in de koelkast voor minimaal een uur. Overheerlijk op papadums! Papadums zijn o.a. bij de Albert Heijn gewoon kant en klaar te verkrijgen.

Facebook
Facebook
Pinterest
Pinterest
Instagram

Geef een reactie

Sluit Menu