vegan, green comfort food, vegan tonijnsalade, vegan tunasalad

Hapje, mevrouw tonijn?

Als we doorgaan met vissen zoals we nu doen hebben we over een aantal jaren geen vissen meer in de zee. Joost mag weten wat er dan met de aarde gaat gebeuren..

Het broodje vegan tonijnsalade wat ik hier heb gemaakt is zó zee vriendelijk dat zelfs een tonijn het op zou peuzelen.

Proef de Oceaan

Met een paar ingrediënten heb je in een handomdraai een overheerlijke, vullende en super gezonde magere lunch op tafel staan. Met een vleugje zeewier en zilte zeekraal waan je jezelf op het strand. Hoor je de zeemeeuwen al?

Give it a go. Save the oceans!


2 personen
Ingrediënten:

  • 400 gram kikkererwten in blik

  • 1 el kappertjes

  • 1 norivel (gedroogd zeewier)

  • 3 el tahin

  • 1 augurk

  • ½ stengel bleekselderij

  • 1 tomaat

  • ½ sjalot

  • 1 el (vegan) mosterd

  • ½ tl zeezout

  • 2 vegan broodjes of bagels

  • zeekraal

  • handje pompoenpitten


Lek het blik kikkererwten uit en doe de kikkererwten in een kom. Stamp ¾ fijn met een vork. Hak de kappertjes zeer fijn, en ook de augurk, de bleekselderij, de tomaat en de sjalot. Voeg toe aan de kikkererwten.

Doe nu de tahin erbij, de mosterd en het zout. Knip het nurivel in kleine stukjes en voeg toe aan het kikkererwten mengsel. Roer alles goed door elkaar.

Snijd de broodjes open, beleg met wat zeekraal en verdeel er het ‘zee’ mengsel over. Strooi er als laatste wat gehakte pompoenpitten overheen.

Facebook
Facebook
Pinterest
Pinterest
Instagram

Geef een reactie

Sluit Menu