Lek het blik kikkererwten uit en doe de kikkererwten in een kom. Stamp ¾ fijn met een vork. Hak de kappertjes zeer fijn, en ook de augurk, de bleekselderij, de tomaat en de sjalot. Voeg toe aan de kikkererwten.
Doe nu de tahin erbij, de mosterd en het zout. Knip het nurivel in kleine stukjes en voeg toe aan het kikkererwten mengsel. Roer alles goed door elkaar.
Snijd de broodjes open, beleg met wat zeekraal en verdeel er het ‘zee’ mengsel over. Strooi er als laatste wat gehakte pompoenpitten overheen.