• Post Comments:0 Comments
vegan, green comfort food, vegan toad in the hole, vegan maaltijd, vegan comfort food recept

Vegan toad in the hole..

Ik deel met jullie weer mijn grote liefde voor Brits eten ! Het is echt comfort food, vult dus goed en het zijn vaak niet de duurste gerechten om te maken. Ik vind het dan ook geweldig leuk om Britse pub gerechten te veganizeren zoals jullie weten. Zo ook deze vegan toad in the hole..

Toad in the hole is een Brits gerecht dat bestaat uit worstjes, gebakken in Yorkshire pudding. Het is een goedkoop gerecht dat rond de 18e eeuw ontstond als restjesmaaltijd met uiteenlopende soorten vlees.

Ik gebruik in dit recept voor vegan toad in the hole de Incredible bratwurst van Garden Gourmet.


2 personen

Ingrediënten:

 

Voor het beslag:

 

  • 250 gram zelfrijzend bakmeel

  • 2 tl bakpoeder of een zakje van 16 gram

  • 1 tl zout

  • 500 ml ongezoete sojamelk (of genoeg om een soort pannenkoekbeslag samenhang te maken)


  1. Verwarm de oven voor op 220ºC.
  2. Doe de ui, champignons, spruitjes en worsten in een ovenschaal. Doe er 2 el zonnebloemolie bij. Hussel alles door elkaar en doe de schaal in de oven. Ongeveer 10 tot 15 minuten.
  3. Doe de ingrediënten voor het beslag in een kom en mix alles goed door elkaar met een garde. (Het moet een beetje dezelfde samenhang als pannenkoekbeslag zijn).
  4. Voeg zout en peper toe en wat fijngesneden rozemarijn naar smaak.
  5. Haal de ovenschaal uit de oven. Giet het beslag over de worsten en groenten en zet de schaal snel weer terug in de oven.
  6. Bak ongeveer 25 minuten in de oven. Haal de ovenschaal er gedurende deze tijd niet tussendoor uit anders rijst het beslag niet.
  7. Serveer met wat extra spruitjes of andere groenten zoals kool.
vegan, green comfort food, vegan toad in the hole, vegan maaltijd, vegan comfort food recept

Leave a Reply