Romige vegan chowder met de smaak van de zee
Deze romige vegan chowder (vegan vissoep) heeft de heerlijke zilte smaken van de zee! 15 jaar geleden ging ik op reis naar Noord Ierland en kwam daar in aanraking met fish chowders. Ik werd helemaal wild van deze soep. Niet door de vis die erin zat maar door de extreme romige textuur en zilte smaak.
Seaspiracy, een must watch!
Ik heb nooit vlees gegeten vanaf mijn vier maar vis wel vanaf mijn 21ste tot mijn 30ste. Waarom? Goede vraag. Ik dacht dat vissen geen gevoel hadden en dat het eten van vis geen impact zou hebben op het milieu.
Mocht jij nog vis eten en heb jij hier je vraagtekens bij? Bekijk dan de nieuwe documentaire Seaspiracy op Netflix. Deze film zal de manier waarop we denken en handelen over het behoud van de oceaan voorgoed radicaal veranderen!
Intussen zijn er erg veel visvervangers op de markt! Met 2 visvervangers van Veggiedeli maak ik een overheerlijke vegan chowder. Net echt maar dan 100% Diervriendelijk.
Eerder maakte ik onderstaande recepten met visvervangers:
4 personen
Ingrediënten:
2 pakjes plant based Tuna (Good Catch Foods, Veggiedeli)
1 pakje (300 gram) Vantastic Fishsteak (Vantastic Foods, Veggiedeli)
50 gram bloem
50 gram vegan bakboter
1 liter water
2 vegan groentebouillon blokjes
2 teentjes knoflook
1 sjalot
2 stengels bleekselderij
½ courgette
2 grote aardappels
3 bosui
1 blikje (300 gram) maiskorrels, uitgelekt
olijfolie
1 volle tl mossel- en viskruiden
optioneel:1 tl Miso
200 ml kokosmelk of soja keuken
Doe wat olijfolie in een soeppan, snijd de sjalot, bleekselderij, courgette en bosui fijn. Fruit dit op laag vuur. Snijd de aardappels in kleine blokjes en voeg toe.- Hak de knoflook fijn en voeg toe samen met de mossel- en viskruiden.
- Voeg de boter toe en het bloem. Schep alles om tot de boter gesmolten is. Voeg nu het water en de 2 bouillonblokjes toe.
- Snijd de ‘fish steaks’ is blokjes en voeg toe samen met één pakje plant based Tuna.
- Voeg de miso toe en zout / peper naar smaak. Blijf af en toe roeren zodat de aardappel blokjes niet aan de bodem blijven plakken.
- Serveer met extra plant based tuna flakes en eventueel wat verse peterselie of koriander!
