Smelt de kokosolie in de pan en bak hierin de vegan kipstukjes op middelhoog vuur samen met 1 tl kerriepoeder, kurkuma, chilipoeder, zout, peper en paprikapoeder.
Meng nu in een kom de yoghurt samen met de mayo, snufje gemberpoeder, 1 tl kerriepoeder. Snijd het sjalotje zeer fijn en voeg toe. Voeg nu de vegan kipstukjes toe door en het sap van de mandarijn. Roer alles door elkaar. Voeg naar smaak nog zout of peper toe.