vegan, green comfort food, vegan hartige taartjes, vegan chicken pies

Ik hou van ragout. Het is zo lekker romig. Ik vind het echt ultiem vegan comfort food! Eerder maakte ik paddestoelen ragout. Deze keer maakte ik Vegan ragout taartjes met vegan kip!

Als je het recept maakt hou je waarschijnlijk wat ragout over. Misschien heb ik dat een beetje expres gedaan zodat ik de ragout nog op een broodje kon eten voor de lunch ;).

 


16 stuks

Ingrediënten:

  • 1 aardappel

  • 50 gram plantaardige boter

  • 1 grote ui

  • 500 ml groentebouillon

  • 160 gram vegan kipstukjes

  • 100 gram erwtjes

  • zout / peper / zeezout

  • verse gehakte kruiden zoals rozemarijn, oregano, tijm of 1 tl gedroogde kruiden

  • 16 plakjes vegan bladerdeeg

  • bloem om te bestuiven

  • kookring (diameter 8 cm) (of een glas)

  • sojamelk voor het bestrijken van het bladerdeeg


  1. Verwarm de oven voor op 200ºC.
  2. Snijd de aardappel in kleine stukjes en kook in een steelpannetje in water gaar. Giet af.
  3. Smelt de boter op middelhoog vuur in een koekenpan. Snipper de ui en fruit deze in boter. Kruid met peper, zout en de kruiden. Voeg nu de bloem toe laat deze even garen. Nu mag de bouillon erbij. Breng aan de kook en roer goed door tot het een egale massa wordt.
  4. Voeg de vegan kipstukjes toe en kook op laag vuur voor ongeveer 10 minuten. Af en toe roeren!
  5. Pureer alles met een staafmixer.
  6. Meng in een kom het vegan kipmengsel met de aardappelstukjes en de erwtjes. Laat afkoelen.

Maak de vegan mini ragout taartjes

Bestrooi het aanrecht met wat bloem. Ontdooi de bladerdeeg plakjes en snijd er met een kookring (of met een glas) een rondje uit. Plop er wat vegan kipmengsel op en bedek met een ander rondje bladerdeeg. Druk de zijkanten met een vork aan en leg het vormpje er nogmaals op om een mooi egaal rondje te krijgen.

Bestrijk met sojamelk en bestrooi met wat zeezout en verse peper.

20 minuten in de oven of tot ze mooi goudbruin zijn,

Serveer met wat veggiefries en vegan mayo!

vegan, green comfort food, vegan hartige taartjes, vegan chicken pies
vegan, green comfort food, vegan hartige taartjes, vegan chicken pies

Facebook
Facebook
Pinterest
Pinterest
Instagram

Geef een reactie

Sluit Menu