Ik hou van ragout. Het is zo lekker romig. Ik vind het echt ultiem vegan comfort food! Eerder maakte ik paddestoelen ragout. Deze keer maakte ik Vegan ragout taartjes met vegan kip!
Als je het recept maakt hou je waarschijnlijk wat ragout over. Misschien heb ik dat een beetje expres gedaan zodat ik de ragout nog op een broodje kon eten voor de lunch ;).
16 stuks
Ingrediënten:
1 aardappel
- 50 gram plantaardige boter
- 50 gram bloem
1 grote ui
500 ml groentebouillon
160 gram vegan kipstukjes
100 gram erwtjes
zout / peper / zeezout
verse gehakte kruiden zoals rozemarijn, oregano, tijm of 1 tl gedroogde kruiden
16 plakjes vegan bladerdeeg
bloem om te bestuiven
kookring (diameter 8 cm) (of een glas)
sojamelk voor het bestrijken van het bladerdeeg
- Verwarm de oven voor op 200ºC.
- Snijd de aardappel in kleine stukjes en kook in een steelpannetje in water gaar. Giet af.
- Smelt de boter op middelhoog vuur in een koekenpan. Snipper de ui en fruit deze in boter. Kruid met peper, zout en de kruiden. Voeg nu de bloem toe laat deze even garen. Nu mag de bouillon erbij. Breng aan de kook en roer goed door tot het een egale massa wordt.
- Voeg de vegan kipstukjes toe en kook op laag vuur voor ongeveer 10 minuten. Af en toe roeren!
- Pureer alles met een staafmixer.
- Meng in een kom het vegan kipmengsel met de aardappelstukjes en de erwtjes. Laat afkoelen.
Maak de vegan mini ragout taartjes
Bestrooi het aanrecht met wat bloem. Ontdooi de bladerdeeg plakjes en snijd er met een kookring (of met een glas) een rondje uit. Plop er wat vegan kipmengsel op en bedek met een ander rondje bladerdeeg. Druk de zijkanten met een vork aan en leg het vormpje er nogmaals op om een mooi egaal rondje te krijgen.
Bestrijk met sojamelk en bestrooi met wat zeezout en verse peper.
20 minuten in de oven of tot ze mooi goudbruin zijn,
Serveer met wat veggiefries en vegan mayo!
Kan het zijn dat je de bloem (die door de boter moet) vergeten bent te noemen bij de ingrediënten? Bij mijn weten is de verhouding daarvoor 1:1, dus ik zal voorlopig 50 gram aanhouden.
Oeps! Ow wat ontzettend stom zeg! Ja dat ben ik vergeten thx voor je reactie. Aangepast! :)Heb je ze gemaakt? Hoe vond je ze?
xoxo Linda
Waren heerlijk! Gecombineerd met aubergine friet echt een lekkernij 🙂