Wonderlijke winterwarmte...

Laat je verwonderen door deze vegan hand pies. Knapperig van buiten en een romige vulling van binnen. Deze vegan hand pies bezorgen je een wonderlijk winterwarmte gevoel! Echt comfort food!

Waarom deze hand pies heten? Nou heel simpel omdat je ze met de hand kunt eten! Verras je gasten tijdens een etentje met deze verrassingspakketjes..

Ik maak ze graag van tevoren en bak ze de volgende dag pas af. Ideaal dus ook als je eters krijgt!

vegan, green comfort food, vegan hartige taart, vegan hand pies, vegan comfort food, vegan kerst recepten

6 personen

Ingrediënten:

  • 2 (rood schillige) aardappels

  • 200 gram knolselderij

  • 100 gram wortels

  • 3 bosui

  • 50 gram courgette

  • 100 gram champignons

  • 50 gram boter

  • 50 gram bloem

  • 1 vegan groentebouillonblokje (Knorr) in 500 ml water

  • 1 tl kaneelpoeder

  • ½ tl gemberpoeder

  • zout / peper naar smaak

  • ¼ tl knoflookpoeder

  • 12 bladerdeeg plakjes


  1. Snijd de aardappels en de knolselderij in kleine blokjes. Kook deze in water. Giet af en zet apart.
  2. Snijd de wortels, bosui, courgette en champignons fijn en zet apart.
  3. Smelt de boter in een pan met dikke bodem en voeg de bloem toe. Roer dit door elkaar en laat de ‘roux’ op laag vuur garen zonder te kleuren. Roer de bouillon langzaam bij de roux en mix met een garde. Voeg de kaneelpoeder en de gemberpoeder toe en zout/peper.
  4. Roer alles door de roux en breng nogmaals aan de kook. Laat dit 15 minuten koken op laag vuur met een deksel op de pan.
  5. Laat het geheel volledig afkoelen!
  6. Verwarm de oven voor op 200ºC.

Maak de hand pies:

  1. Bestrooi het aanrecht met wat bloem. Ontdooi het bladerdeeg. Plop er wat vegan hand pie mengsel op en bedek met een ander plakje bladerdeeg. Druk de zijkanten met een vork aan.
  2. Bestrijk met sojamelk en bestrooi met wat zeezout en verse peper.
  3. 20 minuten in de oven of tot ze mooi goudbruin zijn.
  4. Serveer met bijvoorbeeld aardappelpuree of deze vegan wortelsalade!
vegan, green comfort food, vegan hartige taart, vegan hand pies, vegan comfort food, vegan kerst recepten

Facebook
Facebook
Pinterest
Pinterest
Instagram

Geef een reactie

Sluit Menu