• Bericht reacties:0 Reacties
vegan, green comfort food, groente kaas flapjes, vegan snacks

Dit comfort food recept is eigenlijk van mijn moeder. Mama maakte deze groente kaas flapjes al toen ik nog thuis woonde en ik ben het eigenlijk blijven maken, alleen nu met vegan kaas. Wij eten deze vegan groente kaas flapjes vaak met het avondeten bij een kop snel gemaakte verse broccoli of bloemkoolsoep.


6 personen
Ingrediënten:

  • 6 bladerdeegplakjes

  • 1 gesnipperde ui

  • bakje fijn gesneden champignons

  • ½ courgette in stukjes gehakt

  • peper, zout Italiaanse kruiden

  • 2 el bloem

  • 3 tl ketchup

  • 150 gram vegan geraspte kaas

  • sojamelk voor het bestrijken van het bladerdeeg

  • olie om in te bakken


Verwarm de oven voor op 180 graden.

Bak de groenten 15 minuten in een pan en voeg de kruiden toe.

Voeg de bloem toe en de ketchup. Roer om tot alles goed is opgenomen. Doe de geraspte kaas in een kom en voeg het hete groentemengsel toe. Roer door elkaar. Laat het mengsel afkoelen.

Ontdooi de bladerdeegplakjes en verdeel de afgekoelde groentemix over het bladerdeeg. Maak er een flapje van. Druk aan met een vork. Bestrijk met sojamelk. Ongeveer 25 minuten in de oven of tot ze mooi goudbruin zijn.

Ik strooi altijd een beetje zeezout over de flapjes voor ze de oven in gaan!

vegan, green comfort food, groente kaas flapjes, vegan snacks

Geef een reactie