Zelf een brood bakken doe ik niet zo snel omdat de Nederlandse broden in de winkel meestal gewoon erg lekker zijn. Maar helaas zijn ze niet allemaal vegan of zitten er soms rare stofjes in.
Ik wilde een verse vegan focaccia bakken voor bij mijn vegan Griekse salade en Tzatziki. Natuurlijk is focaccia Italiaans maar we blijven ergens wel in de mediterraanse sferen zo ;). De combinatie is verrukkelijk!
Dit recept kan bijna niet mislukken. Het is zo heerlijk om deeg te kneden, het te zien rijzen en de geur te ruiken die vrij komt bij het kneden en tijdens het bakken. Gewoon het hele proces vind ik ontspannend! Bak jij wel eens brood?