Waar denk jij aan bij nostalgisch eten?

Erwtensoep doet mij aan vroeger denken. Een specifieke dag ook. Ons dorp heeft een jaarlijkse kleinschalige kermis in oktober. Op een dinsdag is het jaarmarkt. Al vanaf klein meisje ging ik dan op de vroege ochtend met mijn oma en moeder over de markt. Het is een dag waar veel mensen vrij voor nemen. Overal om de kermis heen staan kraampjes van wonder smeersels tot bloembollen toe. ‘S middags gaat de kroeg open en daar kom je vaak mensen tegen die je jaren niet hebt gezien om even bij te kletsen onder het genot van een biertje. De meeste mensen druppelen rond etenstijd naar huizen waar een grote pan snert op het fornuis staat. De Albert Heijn in Rijen doet er ook aan mee en heeft de kant en klare erwtensoep pakketten in overvloed opgeslagen. Het is een traditie hier in ons dorp. Van generatie op generatie. Ik heb hier een recept voor heerlijke vegan erwtensoep.

green comfort food, vegan, erwtensoep
vegan, green comfort food, vegetarische slager, pea soup, jaarmarkt

Met mijn oma, moeder en broertje over de jaarmarkt heel lang geleden toen elastiekbroeken nog hip waren..


 


Ingredienten:

  • 500 gram spliterwten

  • 1 grote ui

  • 2 preien

  • halve knolselderij

  • 1 winterwortel

  • 1 aardappel

  • 2 liter water

  • ½ tl bonenkruid

  • 2 groentebouillon blokjes

  • peper / zout

  • roggebrood

  • plantaardige boter (flora smeerbaar) (gezouten)
  • vegan Roockworst (Vegetarische Slager)


Bereiding:

Zet de erwten met het bonenkruid op in een grote soeppan in 2 liter water en kook ze 45 minuten op lage temperatuur.

Maak de preien schoon en snijd deze in ringen. Pel en snipper de ui. Schil de knolselderij en snijd deze in blokjes. Snijd de aardappel in blokjes.

Voeg de groenten bij de erwten samen met de bouillonblokjes, zout en peper en kook alles nog eens 40 minuten. Af en toe roeren. Maak af met wat gesneden bladselderij en heerlijke vegan Roockworst!

 

Eet dit met wat roggebrood en gezouten boter

Facebook
Facebook
Pinterest
Pinterest
Instagram

Geef een reactie

Sluit Menu