Lek de tofu uit. Doe de tofu in een vergiet boven een kom of pan en leg er iets zwaars op (een meloen ofzo). Laat dit een half uur goed uitlekken.
Snijd intussen de sjalot fijn. Doe deze in een kom met de vegan mayo, kerriepoeder, kurkuma, paprikapoeder, mosterd, hete saus, zout / peper naar smaak en de kala namak. Knip of snijd de bieslook fijn en voeg ook toe.
Haal het gewicht van de tofu en breek de tofu met je handen in de kom. Meng alles goed door elkaar. Proef af en voeg eventueel nog wat kala namak toe.
Deze vegan eiersalade is heerlijk op een cracker of op een eivrije beschuit!