Een simpele, maar de beste vegan chocoladetaart!
Deze vegan chocoladetaart maakte ik voor Jane haar vijfde verjaardag. Het was echt een heel groot succes en niet al teveel werk! Echt chocolate heaven!
Je kunt een vegan chocoladetaart maken met vegan zachte kaas. Dat is tegenwoordig overal wel te koop, maar ik vind dat je dan een te hartige kaasachtige smaak krijgt. In plaats daarvan gebruik ik in deze vegan verjaardagstaart zijden tofu voor de romige, zijdezachte textuur!
Ps: zorg ervoor dat je kokosolie gebruikt die ‘ontgeurd’ is om de kokossmaak te vermijden.
8 personen
Ingrediënten voor de bodem:
1 pakje Oreo koekjes
30 gram vegan bakboter
Ingrediënten voor de vulling:
1 pakje zijden tofu (350 gram) (gekocht bij de Toko bijvoorbeeld)
2 repen Tony Chocolonely puur 70%
60 ml kokosolie
4 el poedersuiker
2 el citroensap
200 ml havermelk
2 el cacaopoeder
optioneel: zeezout, aardbeien of extra chocolade snippers
½ mandarijn sap + schil in zeer kleine stukjes gesneden
Benodigdheden:
food processor
springvorm (20 cm diep)
bakpapier
Bekleed de bodem en zijkanten van een diepe springvorm van 20 cm (zie video hieronder).
Maak de bodem:
- Plet de Oreo’s grof in een keukenmachine. Doe in een kom, voeg de gesmolten boter toe en meng.
- Bedek de bodem van de voorbereide cakevorm met het Oreo-mengsel en druk om compact te maken. Zet minimaal 30 minuten in de koelkast.
Maak de vulling:
- Smelt de chocolade en kokosolie in een hittebestendige kom boven een pan met zacht kokend water en roer regelmatig (eau bain marie, zie video).
- Terwijl de chocolade smelt, doe je de zijden tofu, suiker, citroensap, mandarijn sap + schil, havermelk en cacaopoeder in een keukenmachine en roer je tot een gladde massa.
- Voeg het gesmolten chocolademengsel toe aan de keukenmachine en roer nogmaals. Giet het mengsel over de Oreo-basis en laat minimaal 3 uur afkoelen in de koelkast.
- Eenmaal klaar bestrooi je de vegan chocoladetaart eventueel met wat zeezout of serveer met wat extra chocoladevlokken en/of aardbeien op de cake voor een mooi contrast.
De vlog waarin ik deze vegan chocoladetaart maak vind je hieronder!
