• Bericht reacties:0 Reacties
vegan, green comfort food, vegan banketstaaf, vegan banketletter, vegan kinderrecepten

Feestelijke dagen vragen om feestelijke baksels...

Sinterklaas is weer in het land en de kerstman komt eraan!

Wie kijkt er niet uit naar een lekkere banketstaaf- of letter tijdens deze gezellige tijden. Maak deze vegan banketstaaf zelf in een handomdraai!

Ik maakte hem met onze dochter in het weekend dat Sinterklaas kwam. Jane had het grootste deel van de vulling al op voor hij de oven in ging. Er is nog een stukje over voor de Sint en zijn Pieten. Die zetten we op een bordje voor de open haard bij haar schoen en een wortel voor het paard natuurlijk ;).


4 personen

Ingrediënten:

  • 400 gram amandelspijs

  • 1 el citroensap

  • 1 el havermelk

  • 1 tl kaneelpoeder

  • 1 tl koekkruiden

  • 1 rol vegan bladerdeeg

  • blanke amandelen

  • wat ongezoete sojamelk voor het bestrijken van het deeg


  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Snijd de amandelspijs in blokjes en meng dit in een kom samen met het citroensap, de havermelk, kaneelpoeder en koekkruiden.
  3. Kneed alles door elkaar tot een egale massa.
  4. Leg het bladerdeeg uit en verdeel de amandelspijs er in de breedte over.
  5. Rol het bladerdeeg nu op. Rol de bladerdeegrol nog een paar keer over het aanrecht zodat het deeg wat dunner wordt.
  6. Bestrijk met sojamelk en versier met wat amandelen.
  7. Maak de zijkanten dicht en vorm het zoals jij dat wilt. Ik maakte er de letter S mee.
  8. 30 minuten in de oven.
vegan, green comfort food, vegan banketstaaf, vegan banketletter, vegan kinderrecepten
vegan, green comfort food, vegan banketstaaf, vegan banketletter, vegan kinderrecepten

Geef een reactie