Warme vegan appeltaart..zeg jij daar nee tegen?
Wist je dat de appeltaart mix van Koopmans vegan is? Hoe makkelijk is dat?
Omdat er sinds een paar weken geen bloem meer te verkrijgen is in de supermarkten (omdat heel Nederland tijdens de Corona crisis aan het bakken is geslagen?), probeerde ik eens een vegan appeltaart te maken met de appeltaarten mix van Koopmans.
Ik kan je vertellen dat de taart het einde van de dag niet heeft overleefd. Hij stond immers open en bloot op het aanrecht tentoongesteld en er kwam een ongelooflijke geur vanaf. Mijn ouders kwamen ook nog even gezellig van een stukje taart genieten!
Lekker met vegan slagroom!
Ingrediënten:
-
1 pak Koopmans appeltaart
-
1 kg appels
-
75 rozijnen
-
75 gram appelmoes met kaneel (AH merk)
-
15 gram kokosbloesemsuiker
-
2 tl kaneelpoeder
-
½ tl nootmuskaat
-
170 gram Flora plant ongezouten (Albert Heijn) (op kamertemperatuur)
-
klein klontje plantaardige Flora om het bakblik in te vetten
Benodigdheden:
-
springvorm
-
mengkom
-
keukenmachine met deeghaken
-
bloem om te bestuiven
Verwarm de oven voor op 165ºC.
Wel de rozijnen 15 minuten in lauwwarm water, giet af.
Vet de springvorm in.
Roer de Flora plant ongezouten zacht in de keukenmachine. Voeg de appeltaartmix toe en de appelmoes. Kneed alles tot een samenhangend deeg. Bekleed de vorm met ¾ van het deeg en bekleed ook de zijkanten een beetje).
Snijd de appel in blokjes. (Ik laat de schil altijd aan de appels. Hier zitten immers de meeste vitamientjes in)! Meng de appelblokjes met de kokosbloesemsuiker, kaneel, nootmuskaat en rozijnen.
Vul de springvorm met het appelmengsel en druk dit aan.
Bestuif het aanrecht met wat bloem. Maak dunne rolletjes van het resterende deeg en leg kruislings over het appelmengsel.
Bak de appeltaart 70 minuten tot hij goudbruin is.
