vegan, green comfort food, vegan appelbollen, vegan bakken met kinderen

Wat gaan we op zondag doen als het pijpenstelen regent? Lekker bakken met onze dochter natuurlijk. En wel een vegan appelbol! Toch nog redelijk gezond ook 😉.

Een appelbol is een heerlijk ouderwets gebak dat veel in Nederland en België gegeten wordt bij de koffie of thee. Echter, bij de bakker zijn ze vaak gemaakt van roomboterdeeg en bestreken met ei. Niet vegan dus!

Wij maken als gebakje op deze druilerige dag een lekkere vegan appelbol. Kortom, dit is genieten jongens!


3 personen
Ingrediënten:

  • 3 Elstar appeltjes

  • 3 vegan bladerdeegplakjes (Koopmans bijvoorbeeld)

  • klein handje rozijnen

  • 1 tl kaneelpoeder gemengd met 1 tl suiker

  • 3 el ahornsiroop

  • sap van een halve citroen

  • 20 gram marsepein

  • sojamelk voor het bestrijken van het deeg


Verwarm de oven op 200ºC.

Schil de appeltjes, hol ze uit en smeer ze in met de citroensap. (Uithollen doe ik met een appelboortje van de Action).

Ontdooi de bladerdeegplakjes en rol ze een beetje uit met een deegroller zodat ze om de appel heen passen. Leg de bladerdeegplakjes op een met bakpapier beklede bakplaat.

Leg de appels ieder op een bladerdeegplakje, vul met wat rozijntjes en giet er de ahornsiroop in. Maak dicht met wat marsepein.

Vouw nu het bladerdeeg om de appel heen met de punten naar elkaar toe en draai de appels om. Smeer ze in met sojamelk en bestrooi met wat kaneelsuiker.

25/30 minuten in de oven tot ze mooi goudbruin zijn gekleurd.

vegan, green comfort food, vegan appelbollen, vegan bakken met kinderen

Facebook
Facebook
Pinterest
Pinterest
Instagram

Geef een reactie

Sluit Menu