Week het gedroogde fruit in een pan in de Calvados en genoeg thee om te bedekken. Laat een nacht staan (of halve dag). Voeg het sinaasappelsap, kruidnagels, koekkruiden, citroenrasp en steranijs toe. Breng aan de kook, zet het vuur laag en kook tot het fruit zacht is. Dit duurt ongeveer 20 minuten. Serveer heet of koud met wat soja ijs!
Ps: de alcohol zal totaal verdampen tijdens het koken. Onze dochter loves this!