• Bericht reacties:2 Reacties

Zelfgemaakte tomaten tapenade is het aller lekkerst!

Ik hou van een goede zelfgemaakte tapenade. Als ik ergens ga borrelen is dit meestal wel een optie in een restaurant of kroeg die vaak vegan te verkrijgen is (met een stokbroodje.

Je kunt tapenade natuurlijk op allerlei manieren maken (met verschillende soorten olijven en kruiden bijvoorbeeld). Ik maakte een tomaten tapenade met zongedroogde tomaatjes. Dit is toch echt wel mijn favoriet!

vegan, green comfort food, vegan tomaten tapenade, vegan broodbeleg, vegan lunch idee

Ingrediënten:

  • blikje zwarte olijven op water zonder pit (uitlekgewicht 115 gram)

  • 10 zongedroogde tomaten in olie met kruiden (Albert Heijn)

  • 1 el olijfolie (extra vierge)

  • 1 el pijnboompitten

  • 1 teentje knoflook, gepeld

  • 2 takjes verse oregano

  • een snufje verse zwarte of seizoenspeper

Doe de ingrediënten in de keukenmachine en mix met het hakmes alles fijn. (Je zou ook gewoon een staafmixer kunnen gebruiken).

Lekker op een cracker met de lunch of bij de borrel.

Deze post heeft 2 reacties

  1. Jetty van Putten

    Lekker hoor linda. Ik maak altijd zelf een heerlijke tomatensaus van verse tomaatjes, goede eko olijfolie, ui, zeezout, vijf soorten peper uit de molen, knoflookpoeder, schepje fairtrate suiker van lidl, tomatenpuree. Olie in de pan en alle ingrediënten toevoegen, even pruttelen en de staafmixer erdoor. Kokend in schone pot doen, afkoelen en bewaren in de koelkast. Leuke vlog trouwen. Wij wonen al dertien jaar in värmland. Hej då jetty

    1. GreenComfortFood

      Een goede olijfolie is inderdaad key! Wat gaaf dat jullie daar wonen zeg..wauw! Hopelijk kunnen wij ook snel weer terug.
      Fijne dagen! Liefs Linda

Geef een reactie