Snellere broodjes kun je bijna niet maken!
Deze snelle volkorenbroodjes met knoflookboter maakte ik nog toen ik vegetarisch was. Nu er eindelijk een vegan crème fraiche in de supermarkt te verkrijgen is kan mijn geluk natuurlijk niet op. Er gaat niets boven de geur van versgebakken brood vind ik.
Dit recept maakt 10 kleine volkorenbroodjes. Heerlijk bij soep of champignon ragout maar ook lekker met bijvoorbeeld jam!
10 stuks
Ingrediënten voor de broodjes:
400 gram volkoren tarwe meel
1 tl zout
1 zakje bakpoeder (2 tl)
150 ml vegan crème fresh (Oatly! Haver Cuisine Fraiche)
150 ml lauwwarm water
ongezoete sojamelk (voor het bestrijken van de broodjes)
Ingrediënten voor de vegan knoflookboter:
50 gram vegan bakboter op kamertemperatuur (Albert Heijn merk bijvoorbeeld)
½ tl zout
verse peterselie
1 teen knoflook
Maak de vegan knoflookboter:
Meng in een kom de bakboter met het zout. Pers de knoflook uit in de kom. Snijd de peterselie fijn en voeg toe. Meng alles goed door elkaar.
Maak de broodjes:
- Verwarm de oven voor op 200ºC.
- Meng in een kom het meel met het zout en bakpoeder.
- Voeg de crème fraiche en het water toe en kneed alles tot een samenhangend deeg.
- Verdeel het deeg in 10 stukken en vorm er ronde bollen van.
- Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Bestrijk de broodjes met de ongezoete sojamelk en snijd de broodjes met een mes aan de bovenkant kruislings in.
- Bak ongeveer 20 minuten.
- Serveer de broodjes warm met de vegan knoflookboter! Lekker bij bijvoorbeeld mijn recept voor broccolisoep of romige bospaddenstoelensoep!
