Het wordt warmer en dus is het weer tijd voor waterijsjes! Het liefst natuurlijk met zo min mogelijk geraffineerde suikers. Heb jij de documentaire ‘Fed Up’ al eens gezien op Netflix over deze suikers? In ieder geval: deze regenboog waterijsjes bevatten alleen maar puur fruit!

Samen leren, samen eten

Ik maakte ze met onze dochter. We gingen samen naar de supermarkt om verschillende kleuren fruit uit te zoeken. Zo leuk om samen fruit te pureren en iedere keer een ander kleurtje toe te voegen! Erg leerzaam ook!

Guilty pleasure

Natuurlijk maakten we er wel een extra groot feestje van met een heerlijke vegan kokos chocoladedip en gemalen kokos! Wat een gezelligheid!

vegan, green comfort food, vegan ijsjes, regenboog waterijsjes, vegan toetjes

4 stuks

Ingrediënten:

  • 100 gram blauwe bessen

  • 2 kiwi’s

  • 3 aardbeien

  • sap van 1 sinaasappel

  • pure vegan chocolade (70% cacao)

  • kokosmelk

  • gemalen kokos

  • 4 waterijsvormen

  • staafmixer

vegan, green comfort food, vegan ijsjes, regenboog waterijsjes, vegan chocoladedip

  1. Doe de blauwe bessen in een maatbeker en pureer ze fijn met een staafmixer (of in een blender). Verdeel de puree over de waterijs vormen en zet ze 45 minuten in de vriezer. Spoel de staafmixer af.
  2. Schil de kiwi’s en pureer ze met de staafmixer. Haal de ijs vormen uit de vriezer en verdeel het kiwi mengsel erover. Zet voor 45 minuten terug in de vriezer. Spoel de staafmixer af.
  3. Pureer de aardbeien. Haal de ijsvormen weer uit de vriezer en verdeel de aardbei puree erover. Zet voor 45 minuten terug in de vriezer.
  4. Pers de sinaasappel uit en verdeel het sap over de ijsvormen. Zet het steeltje erop en laat ze nog een paar uur hard worden.
  5. Haal de ijsjes uit de vormen en serveer met warme chocolade kokosmelk dip en gemalen kokos!

Voor de dip:

Smelt wat chocolade au bain-marie (een pan met heet water met een kom erboven. De chocolade laat je dan in de kom smelten) Als de chocolade gesmolten is voeg je kokosmelk toe naar smaak. Mix alles met een garde goed door elkaar. Serveer warm!

vegan, green comfort food, vegan ijsjes, regenboog waterijsjes, vegan chocoladedip

Facebook
Facebook
Pinterest
Pinterest
Instagram

Geef een reactie

Sluit Menu