• Bericht reacties:0 Reacties
vegan, green comfort food, vegan wrap, vegan lunch idee, vegan lunch recepten

Prep once... eat healthy all week!

Mealpreppen. Ik prep vaak mijn lunch, zoals deze mango tempeh wrap, voor een aantal dagen. Ik doe dit meestal op zondag zodat ik op maandag weer gezond aan de slag kan na al die borrelplanken en frietjes in het weekend ;).

Preppen is handig. Het zorgt ervoor dat je minder snel ongezonde maaltijden eet.

Fitfood!

Voor degene die een vegan voedingsschema van mij gebruiken kennen deze knaller van een lunch wrap al wel (soms licht aangepast i.v.m. paprika of avocado allergie) Als je een paprika allergie hebt kun je bijvoorbeeld komkommer of courgette gebruiken en i.p.v. avocado gebruik je dan wat pijnboompitjes en bijvoorbeeld Oatly spread tomaat en basilicum! Prep away deze fit food mango tempeh wrap!


4 stuks

Ingrediënten:

  • 4 volkoren wraps

  • 4 volle el hummus (vers schap Albert Heijn of huisgemaakt)

  • 1 avocado

  • 1 mango, in reepjes

  • 250 gram tempeh

  • 4 el soja saus

  • zak spinazieblaadjes

  • 1 rode paprika


Snijd de tempeh in dunne reepjes van ½ centimeter.

Leg de tempeh in een grote koekenpan en verdeel de sojasaus erover. Bak de tempeh aan beide zijden ongeveer 10 minuten op middelhoog vuur.

Haal de wraps uit de verpakking en leg ze op het aanrecht. Verdeel de hummus over de wraps, de reepjes mango en de spinazieblaadjes.

Haal de tempeh uit de pan en verdeel over de wraps. Prak de avocado en verdeel dit over de wraps. Rol ze op en bewaar ze in afgesloten bakken. ( maximaal 3 tot 4 dagen houdbaar).

Geef een reactie