• Post Comments:0 Comments
vegan, green comfort food, vegan tosti, vegan lunch idee, avocado tofu tosti

Warme tofu en avocado een goede match?

Ik ben gek op deze avocado tofu tosti! Zo makkelijk om te maken, heerlijk en gezond! Vol eiwitten en de juiste onverzadigde vetten.

Tofu gezond of ongezond?

Tofu heeft echt behoorlijk wat voordelen, bijvoorbeeld een hoge concentratie eiwitten, onverzadigde vetten en omega 6.

Toch zitten er blijkbaar wat minpuntjes aan het product verbonden. Zo bevat het fyto-oestrogenen, stoffen die de werking van het hormoon oestrogeen imiteren en daarmee voor een hormonale disbalans in het lichaam zouden kunnen zorgen. Onderzoek is nog in volle gang, maar vooralsnog lijkt het erop dat je je bij matige consumptie absoluut geen zorgen hoeft te maken!


2 tosti’s

Ingrediënten:

  • 1 blok tofu (375 gram, uitlek gewicht 325 gram)

  • 1 grote hand verse basilicum

  • sap van ½ citroen

  • 1 avocado
  • zout / peper naar smaak

  • ½ tl knoflookpoeder

  • ½ tl pittige paprikapoeder

  • 4 sneden volkorenbrood


Plet de avocado met een vork in een kom fijn. Lek de tofu uit en verkruimel boven de kom. Snijd de basilicumblaadjes fijn en doe erbij samen met de kruiden en het sap van de citroen.

Besmeer een volkorenboterham royaal met de avocado tofu spread en grill onder het tosti ijzer tot ze goudbruin zijn.

Lekker met ketchup!

Leave a Reply